La Oficina Permanente Internacional de la Carne confirmó que Uruguay será sede del Congreso Mundial en el año 2016. El evento se realizará los días 8 y 9 de noviembre de ese año, en Punta del Este. La realización de este congreso en Uruguay demandará la presencia de más de 1.500 figuras mundiales vinculadas a la carne. La postulación del país se realizó en el año 2010, cuando el congreso se llevó a cabo en Buenos Aires. En la notificación, los responsables de la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC) señalan que “Uruguay es una estrella en ascenso en la producción futura de carne y esperamos planificar con ustedes ese importante congreso en Uruguay”. La OPIC está integrada por 92 miembros, entre los que se destaca al Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La postulación del país se realizó en el año 2010, cuando el congreso se llevó a cabo en Buenos Aires, Argentina. En el congreso realizado en París el año pasado, la Asamblea de OPIC designó a Uruguay como sede para 2016; para 2014 el cronograma del encuentro indica que China será el próximo destino.
Uruguay ha organizado dos actividades previas al Congreso Mundial: el Congreso Regional de la Carne, en 2003 y el segundo taller de Economistas OPIC, en 2010, con la participación de 50 expertos económicos especializados en carne, provenientes de Brasil, Argentina, USA, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Paraguay, Chile, Colombia, México, Japón, China, Francia, Bélgica, Irlanda, Dinamarca, Rusia, y Uruguay.
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