Técnicos de INAC informaron que Uruguay exportó en el sector cárnico US$ 1.824 millones entre el segundo semestre de 2012 y el primer período de 2013. Las exportaciones del sector de carne bovina llegaron a US$ 1.472 millones y los principales compradores son China (25 % y US$ 190 millones), NAFTA (20 % y US$ 242 millones) y Rusia (15 % y US$ 174 millones). El sector ovino representó una exportación de US$ 80 millones. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) realizó una conferencia de prensa en su estand de la Expo Prado. En la oportunidad, el director de Información y Análisis Económico de INAC, Pablo Caputi, se refirió a los principales indicadores de exportaciones de carne (destinos, volúmenes, hacienda y precio) del segundo semestre de 2012 y primero de 2013.
Pablo Caputi destacó que la faena industrial de bovinos alcanzó las 2.155.000 cabezas, cifra que significa que el país se encuentra en un franco período de recuperación, pero sin embargo, está por debajo de la capacidad potencial de faena que es 3 millones de cabezas. “Podemos aspirar, sin enloquecernos, a alcanzar una faena de 2.300.000 o 2.400.000 cabezas”.
Las exportaciones de carne bovina alcanzaron la cifra de US$ 1.472 millones con el precio de la tonelada a US$ 3.800. Caputi destacó que, en ovinos, se faenaron 1.354.000 cabezas en el período señalado y se proyecta llegar a 1.800.000 cabezas. Los valores de exportaciones alcanzaron los US$ 80 millones. Esto representa que, sumado a los 272 millones de dólares de otros productos (aves, cerdos, menudencias), se alcanzó un total de exportaciones en el sector cárnico de US$ 1.824 millones.
El valor de la carne de exportación de Uruguay solo está por debajo del precio al que vende Estados Unidos y muy arriba del de Australia, Nueva Zelanda o Brasil. Promedialmente, “estamos en el lugar sexto del mundo en cuanto a cantidad (con 400.000); los cuatro primeros son India, Brasil, Estados Unidos y Australia, países de 200 millones de vacunos”.
China es el principal comprador de carne nacional con el 25 % y US$ 190 millones, luego se encuentra el NAFTA, con 20 % (EE. UU., 15 % y Canadá, 5 %); Rusia, 18 %; Unión Europea, 15 %; MERCOSUR, 14 %. Caputi destacó que China comenzó comprando cortes baratos (garrón, brazuela, menudencias), “pero ahora está llevando cortes de alto valor”.
“La meta es lograr abrir el mercado de Japón, lo que significará cambiar las reglas del comercio mundial”, afirmó Caputi.
Cantidad de animales en el territorio – El jerarca de INAC indicó que Uruguay dispone de casi 12 millones de cabezas en el campo, lo que representa un buen número de animales considerando que la ganadería tiene que competir con la soja, el trigo o la forestación. “El tema será la inteligencia que debemos tener para aprovechar los terneros que tenemos en el campo. Tenemos que estar preparados para que los terneros engorden y vayan a faena con niveles de precios interesantes”, remarcó el director de Información y Análisis Económico de INAC, Pablo Caputi.
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